CICLO DE PALESTRA
A Secretaria Municipal de Agricultura realizou nesta terça-feira, 2, no anfiteatro da Prefeitura, a palestra “Higiene e Boas Práticas: diferencial competitivo ou só obrigação?”, ministrada pela empresa BeQuality Cursos e voltada a açougues, manipuladores de carnes, proprietários, responsáveis técnicos, consultores, acadêmicos e demais interessados.
A atividade integra um ciclo de palestras promovido pela secretaria, em parceria com a BeQuality Cursos, para fomentar a educação sanitária, incentivar a qualificação dos estabelecimentos que manipulam carnes e produtos cárneos e orientar profissionais que atuam diretamente na produção, manipulação, armazenamento, exposição e comercialização desses alimentos.
No encontro, foram abordados cuidados relacionados às boas práticas de higiene e manipulação, organização dos ambientes de trabalho, higiene pessoal dos manipuladores, prevenção de contaminações, controle de temperatura, armazenamento adequado, higienização de equipamentos, utensílios e superfícies, além da importância da padronização de procedimentos na rotina.
A palestra reforçou que a segurança dos alimentos exige um conjunto de ações diárias e contínuas. Além de atender exigências legais, as boas práticas contribuem para reduzir riscos sanitários, evitar perdas, melhorar a qualidade dos produtos, fortalecer a confiança do consumidor e valorizar os estabelecimentos que atuam de forma responsável.
Conforme o secretário municipal de Agricultura, Antonio Carlos Favaro, a iniciativa demonstra o compromisso da administração com a orientação e a capacitação dos profissionais do setor. “A educação sanitária é essencial para prevenir problemas, melhorar a qualidade dos serviços e proteger a saúde da população. A informação técnica acessível contribui para que os estabelecimentos aprimorem suas práticas e ofereçam alimentos cada vez mais seguros”, destacou.
A ação teve caráter educativo e preventivo, buscando aproximar o poder público dos profissionais que trabalham com alimentos de origem animal, especialmente carnes e produtos cárneos. A proposta foi orientar os participantes sobre seu papel na adoção de práticas corretas de higiene, conservação e manipulação dos alimentos.
Favaro ressaltou ainda que boas práticas devem fazer parte da rotina do estabelecimento que manipula alimentos. “Cada etapa importa, desde a higiene das mãos até o armazenamento correto, o controle de temperatura e a limpeza dos equipamentos. Essas medidas fazem diferença na qualidade do produto final, na proteção do consumidor e na credibilidade do estabelecimento”, completou.
O ciclo de palestras busca fortalecer a educação sanitária no município e contribuir para a melhoria contínua dos processos e serviços e reforça a importância da responsabilidade compartilhada entre poder público, empresários, trabalhadores, profissionais técnicos e consumidores na construção de uma cadeia de alimentos mais segura e organizada.
A coordenação do evento foi da equipe do SIM/POA Umuarama (Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal), em parceria com a BeQuality Cursos. Novos encontros estão previstos com temas voltados à qualificação dos profissionais e ao fortalecimento das boas práticas nos estabelecimentos manipuladores de alimentos.
As datas e os temas das próximas palestras serão divulgados posteriormente pelos canais oficiais da Prefeitura de Umuarama.
